Rezepte

Von der Einsteigerin zur Insiderin

Unter dem Motto „Von der Einsteigerin zur Insiderin“ fand in den vergangenen Monaten das Jungbäuerinnenseminar statt. Unsere Tochter Kathrin nahm mit großem Interesse daran teil, weshalb ich heute ein wenig davon erzählen möchte. 18 junge Frauen aus dem Pongau, Pinzgau und [...] Weiterlesen »

Der perfekte Osterzopf

Frisch und saftig soll er sein: der perfekte Osterzopf. Dazu benötigt man lediglich ein gutes Rezept für den Hefeteig, eine kleine Anleitung und fleißige Helferlein für das Flechten und Bestreichen. Moar Gut Chefkoch Markus Aichhorn hat mit seiner tüchtigen Assistentin MERLE heute [...] Weiterlesen »

Süßes vor der Fastenzeit

Jetzt ist sie da, die Faschingszeit. Für die einen die schönste Zeit des Jahres, für die anderen genug Grund in dieser Zeit öffentlihce Veranstaltungen zu meiden. Neben vielen Bräuchen und klassischen Kostümen sind natürlich auch die Süßwaren – die noch kurz vor [...] Weiterlesen »

Grossarl liest

„Mama, liest du mir wieder eine Geschichte vor?“ Mit bittendem Blick ist unsere kleine Tochter Anna in ihrem Schlafanzug bereit für das abendliche Ritual. Schnell kuscheln wir uns beide ins Bett, natürlich ausgerüstet mit einem Buch. Anna ist unser viertes Kind und [...] Weiterlesen »

Adventszeit und Weihnachtszeit = Kletzenbrotzeit im Feriendorf Holzleb‘n

Adventszeit und Weihnachtszeit = Kletzenbrotzeit im Feriendorf Holzleb‘n Das Keltzenbrot ist bei uns im Großarltal ein beliebtes Advents- und Weihnachtsgebäck. Es ist ein Brot mit Kletzen (gedörrte Birnen), Feigen, Aranzini, Zironat und Rosinen eingelegt in Rum. Also wie ein dunkles Früchtebrot. Gegessen wird es [...] Weiterlesen »

Der Kürbis

Der Kürbis Mit der richtigen Handhabung im Garten, können im Spätsommer (Ende August) schon die ersten Kürbisse geerntet werden. Natürlich hängen einige Faktoren von der Ernte ab, wie zum Beispiel wann der Pflanzzeitpunkt war, aber auch von der Witterung. Die Reife der [...] Weiterlesen »

Von der Kuh direkt in den Käsekeller

Die Kunst der Käseherstellung auf der Alm So mancher Käseliebhaber ist auf den bewirtschafteten Almen im Großarltal sehr gut aufgehoben. Die Sennleute bewirten die hungrigen Wanderer mit hausgemachten Köstlichkeiten, wie etwa dem traditionellen Großarler Sauerkäse oder diversen Schnittkäsesorten, welche vielfach mit [...] Weiterlesen »

ERDBEER GASPACHO

Das Erdbeer Gazpacho nach Rezept des Moar Gut Chefkochs Markus Aichhorn ist fruchtig, feurig und riecht nach Frühling! So einfach lässt sich das Rezept des Profis in der heimischen Küche zubereiten: Menge:   1 Liter, ca. 4 Portionen Zutaten: 200      g          Paprika rot entkernt 200      g [...] Weiterlesen »

Frühlingszeit ist Bärlauchzeit

Sobald die ersten warmen Sonnenstrahlen der Frühlingssonne den Schnee schmelzen lassen und die Wiesen und Felder wieder in frischem Grün erstrahlen, kommt auch die Zeit des Bärlauchs (Allium ursinum). Diese mehrjährige Pflanze wird auch als wilder Knoblauch, Knoblauchspinat, Waldknoblauch, Hexenzwiebel [...] Weiterlesen »

Adventsgedanken der Getreidemühle

"Alltagsarbeit. Jahraus – jahrein mahle ich Dinkel, Roggen und Weizen für das tägliche Brot. Eine ehrenvolle Tätigkeit. Doch einmal im Jahr arbeite ich besonders gern. Das ist die Zeit, wo was Feines in der Luft liegt. Schon ehe ich mit [...] Weiterlesen »